Είναι μία εξαιρετική επιλογή για τις σαλάτες μας, τα ψητά λαχανικά, τις μακαρονάδες ή συνοδευτικό για τα κρεατικά μας. Καθότι είναι φυτικής προέλευσης τρόφιμο, είναι και μία ιδανική επιλογή για την περίοδο της νηστείας. Έχουν υψηλή θρεπτική αξία.
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος και νάτριο.
- Επίσης έχουν ελάχιστες θερμίδες και καθόλου χοληστερίνη.
- Περιέχουν όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα και για αυτό κατατάσσονται στις υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες .
- Θα λέγαμε ότι από άποψη βιολογικής αξίας, πλησιάζουν ακόμα και τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης!
- Επίσης, είναι καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμινών, συγκεκριμένα βιταμίνης C, και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
- Περιέχουν σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο και σελήνιο.
Αν μας αρέσουν και γευστικά, δεν έχουμε παρά να τα βάλουμε πάραυτα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.!!!