Τέλειωσαν οι Απόκριες και τα μασκαρέματα και είμαστε μια μέρα πριν την Καθαρή Δευτέρα λοιπόν! Πήρε το όνομα της από την «κάθαρση» που επέρχεται στους Χριστιανούς τόσο πνευματικά όσο και σωματικά. Τα κούλουμα περιγράφουν την πατροπαράδοτη εκδρομή στην εξοχή για το πέταγμα του αετού, έχοντας μαζί μας όλα παραδοσιακά νηστίσιμα φαγητά της ημέρας.

Για ακόμη μια χρονιά η αγαπημένη ημέρα κάθε κρεατοφάγου έφτασε! Έχουμε απόκριες και ειδικά σήμερα Τσικνοπέμπτη, μόλις δύσει ο ήλιος θα δεις τους μασκαράδες με τα αστεία τους και θα μυρίσει η τσίκνα του κρέατος σε κάθε γειτονιά. Λίγο πριν τη Μεγάλη Σαρακοστή στήνεται παραδοσιακά ένα γλέντι για το κρέας, αλλού μικρό και αλλού μεγάλυτερο...

Το πρωινό είναι από τα πιο «διάσημα» γεύματα μιας και όλοι κάνουν λόγο για τη σημαντικότητα του στη διαχείριση  του βάρους,  αλλά και σε θέματα υγείας . Είναι το πρώτο γεύμα της ημέρας μετά από την ολονύκτια νηστεία και για αυτό το λόγο θα πρέπει να αποτελείται από επιλογές που θα δίνουν θρεπτικά συστατικά και ενέργεια στον οργανισμό για την ημέρα που μόλις ξεκίνησε !

Τι επιλέγουν οι Διαιτολόγοι – Διατροφολόγοι για το 1^ο γεύμα της ημέρας ;

Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής σήμερα και δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε στη δική μας Μεσογειακή Διατροφή, η οποία είναι παγκοσμίως γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες. 

Ποιοί είναι οι πιο συχνοί  μύθοι ; Τι ισχύει πραματικά ;

 Το καλοκαίρι τελείωνει αλλά ακόμα υπάρχουν τα φρούτα και τα λαχανικά αυτής της εποχής.  Στις διακοπές όλοι γευτήκαμε τα λαχανικά του χωριού’ που είναι σαφώς πιο νόστιμα και θρεπτικά από τα λαχανικά του εμπορίου.

Μεσημέρι ή βράδυ , στο χέρι ή πακέτο , σπίτι ή έξω με παρέα το σουβλάκι αποτελεί μια από τις αγαπημένες επιλογές μικρών και μεγάλων . Σε κάθε γωνιά υπάρχει και ένα σουβλατζίδικο έτοιμο να ικανοποιήσει και το πιο απαιτητικό αφού υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε  κρέατα και συνοδευτικά σως .

Τι γίνεται όμως όταν κάποιος είναι σε διαδικασία καλυτέρευσης του βάρους του; Κάθε πότε «μπορεί» να καταναλώνει σουβλάκια ; Σε τι ποσότητα ; Ας το πάρουμε από την αρχή…

• Βλήτα: Πράσινα βραστά χόρτα που δεν πικρίζουν και συνοδεύουν άριστα κρέας, θαλασσινά και ψάρια. Περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, τα 100 γρ αποδίδουν 20 Kcal. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο ενώ αποτελούν ιδανικό τρόπο κατανάλωσης φυτικών ινών που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
• Αμπελοφάσουλα: Μοιάζουν με τα φασολάκια που γνωρίζουμε όμως είναι πιο λεπτά, θέλουν μόνο λίγο βράσιμο και πολύ λεμόνι. Περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες ενώ μια μερίδα αποδίδει 85 Kcal. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών και αποθηκευονται εύκολα στο ψυγείο για κατανάλωση και τις επόμενες ημέρες.
• Πατζάρια: Στρογγυλά με βαθύ κόκκινο χρώμα που οφείλεται στην έντονα αντιοξειδωτική τους δράση. Η κατανάλωση τους βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιαγγειακής προστασία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα πατζάρια περιέχουν 32 Kcal στα 100γρ.
• Μελιτζάνα: Το έντονο χαρακτηριστικό της χρώμα είναι ένδειξη των πολλών αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο ένω όσο το λιγότερο την επεξεργαζόμαστε τόσο περισσότερό διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά της. Είναι χαμηλή σε θερμίδες καθώς τα 100gr αποδίδουν 27 Kcal. Όμως το θερμιδικό της περιεχόμενο μεταβάλλεται εύκολα ανάλογα τον τρόπο μαγειρέματος που θα επιλέξουμε για αυτό χρειάζεται προσοχή!
• Κολοκύθι: Τα πράσινα μικρά κολοκυθάκια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα 100γρ βρασμένα αποδίδουν ελάχιστες θερμίδες 16 Kcal. Όμως όπως και η μελιτζάνα, χρειάζεται προσοχή στον τρόπο που θα επιλέξουμε να τα μαγειρέψουμε καθώς το θερμιδικό περιεχόμενο μπορεί να αυξηθεί σημαντικά.

• Πεπονι: Ο ένας απο τους πρωταγωνιστές του καλοκαιριού. Τόσο θρεπτικό που ακόμη και οι σπόροι του είναι πηγή Ω-3 λιπαρών οξέων. Το πορτοκαλί στο εσωτερικό του αποδίδεται στην περιεκτικότητα β- καροτίνης για αυτό όσο πιο ωριμο καταναλώνεται τόσο περισσότερο θρεπτικά συστατικά λαμβάνουμε. Αποτελεί πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης C ενώ περιέχει λιγοστές θερμίδες. Τα 100γρ αποδίδουν 34 Kcal
• Kαρπούζι: Το σήμα κατατεθέν του μήνα Αυγούστου. Το έντονο κόκκινο χρώμα του οφείλεται στην ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία που περιέχει, το λυκοπένιο. Είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όσον αφορά τις θερμίδες του δεν είναι ούτε ζάχαρη ούτε νερό όπως λέει ο "αστικός μύθος" τα 100 γρ αποδίδουν 30Kcal και μπορεί να ενταχθεί άφοβα σε ενα ισορροπημένο διαιτολόγιο.
• Σύκο: Το πιο απλό φρούτο του καλοκαιριού. Συνήθως το σύκο ή θα το αγαπάς ή θα το μισείς. Λόγοι για να το αγαπάς είναι η εντονη αντιοξειδωτική του δράση. Αποτελεί πολύ πλούσια πηγή φυτικών ινών και βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και καλίου ενώ τα 3 σύκα αποδίδουν 100 Kcal.
• Φραγκόσυκο: Το παρεξηγημένο φρούτο που οι περισσότεροι προσπερνάμε άδικα μπροστά την πλούσια περιεκτικότητα του σε φυτικές ινές. Είναι καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου αλλα και βιταμίνης C. Tα 150γρ αποδίδουν 60Kcal. Τώρα που μάλλον έγινε πιο ενδιαφέρουσα επιλογή, δώστε προσοχή στα αγκάθια καθώς το καθαρίζεται.

Έχουμε επίσημα καλοκαίρι και οι διακοπές ξεκινούν με τις επισκέψεις στις παραλίες να έχουν την τιμητική τους. Στην παραλία προτιμάμε ελαφριά σνακ, φρούτα, ξηρούς καρπούς, κράκερ διαίτης σάντουιτς με τυρί & λαχανικά, ώστε το απογευματάκι να απολαύσουμε το κύριο γεύμα μας σε κάποιο μαγαζί για φαγητό.

Ας δούμε αναλυτικά τις θερμίδες που κρύβουν τα καλοκαιρινά εδέσματα και ποσό «αθώα» είναι για τη διατήρηση της σιλουέτας μας.

Όλοι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες προσπαθούμε να μην ξεφύγουμε στο φαγητό και το αλκοόλ και να διατηρήσουμε το βάρος μας. Είτε βρισκόμαστε σε διακοπές είτε σε ένα μπάνιο με φίλους έχουμε το άγχος του φαγητού και της ζυγαριάς . Κακώς !! Οργάνωση, καλή θέληση και όλα είναι υπό έλεγχο !!