Οι υδατάνθρακες είναι οργανικά μόρια που δίνουν ενέργεια στους μυς και τον εγκέφαλο. Δεν θα πρέπει να λείπουν από την διατροφή, αντιθέτως θα πρέπει να καλύπτουν το 50% – 55% των ημερήσιων αναγκών μας. Υπάρχουν 2 κατηγορίες υδατανθράκων: απλοί και σύνθετοι.
Οι απλοί υδατάνθρακες (λακτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη) δίνουν άμεση ενέργεια στον οργανισμό ενώ οι σύνθετοι υδατάθρακες (άμυλο, φυτικές ίνες) αποτελούνται από πολλά μόρια απλών υδατανθράκων ενωμένα μεταξύ τους, απορροφώνται πιο αργά από τους απλούς υδατάνθρακες και δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού!
Απλοί υδατάνθρακες: φρούτα, λαχανικά, μέλι, ζάχαρη
Σύνθετοι υδατάνθρακες: ψωμί, δημητριακά, ρύζι, πατάτες, φρυγανιές, κ. ά. (1 γραμμάριο υδατάνθρακα αποδίδει 4 θερμίδες).
Πολλοί θεωρούν τους υδατάνθρακες ένοχους για την αύξηση του σωματικου βάρους , και σπεύδουν να ακολουθήσουν πρωτεΐνικές δίαιτες . Οι υδατάνθρακες αν καταναλωθούν στις προβλεπόμενες ποσότητες όχι μόνο δεν επηρεάζουν το βάρος αλλά αποτέλουν και σύμμαχο της διαδικασίας μείωσης βάρους αφού εφοδιάζουν τον οργανισμό με βιταμίνες και φυτικές ίνες . Καλο θα είναι , επίσης , να καταναλώνουμε υδατάνθρακες και στα 3 βασικά γευματα ( πρωινό - μεσημεριανό - βραδινό ) μαζί με πρωτεΐνη.Κάνενα τρόφιμο δεν ευθυνεται απο μόνο του για αύξηση βάρους... η υπερκαταναλωσή ενος τροφίμου όμως μπορεί να ευθύνεται ( όχι μόνο στους υδατάνθρακές αλλά και σε άλλα τρόφιμα ) .
Να προτιμάτε προϊόντα ολικής άλεσης , φρούτα , πατάτες , κινόα , ρύζι , λαχανικά κ. ά . Πείτε όχι σε γλυκά , σφολατοείδη και τυποποιημένα τρόφιμα .
Φροντίστε να συμπεριλαμβάνετε υδατάθρακες ( είτε απλούς είτε σύνθετους ) σε κάθε γέυμα της ημέρας εφοδιάζοντας έτσι τον οργανισμό σας με την απαραίτητη ενέργεια!!!!
