Κρύο , καιρός για σούπα !!! Νόστιμη και θρεπτική ικανή να ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους !
ΥΛΙΚΑ :
~1 κολοκύθι κομμένο καρέ (κυβάκια)
~2 καρότα κομμένα ροδέλες στο ίδιο μέγεθος με το κολοκύθι
~1 πατάτα κομμένη καρέ (κυβάκια) ίδιο μέγεθος με τα άλλα ~1/2 φιλέτο κοτόπουλο (ίδιο μέγεθος κομμένο με τα λαχανικά)
~αλάτι
~πιπέρι
~1 κ.τ.γ κάρυ
~1 κ.τ.γ ζάχαρη
~1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
~λίγο φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
~χυμός από 2 λεμόνια και 1 lime
~ 8 κ.τ.σ ρύζι basmati
~4 λίτρα νερό (αφού προσθέσετε το ρύζι, μπορεί να χρειαστεί κι άλλο)
~δυόσμος
~άνιθος
~κρουτόν με σκόρδο
~4 αυγά βραστά (6 λεπτά προτεινόμενος χρόνος βρασμού)
~φρέσκο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Βράζουμε σε κρύο νερό τα λαχανικά, κομμένα στο ίδιο μέγεθος (μικρά κυβάκια). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ, και τη ζάχαρη. Μετά από περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών), προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ρύζι και έπειττα σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Τα αφήνουμε 25-30 λεπτά ώστε να βράσει, και αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτοντας το χυμό από τα λεμόνια και το lime, ψιλοκομμένο δυόσμο , άνιθο, και τη σάλτσα σόγιας. Σερβίρουμε με κρουτόν και 1 αυγό για κάθε πιάτο, κομμένο ή ολόκληρο (Προτείνεται ολόκληρο, γιατί στα 6 λεπτά δεν είναι hard boiled, οπότε θα ρέει!). Πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο πιπέρι και είμαστε έτοιμοι!
Ευχαριστούμε τον Γρηγόρη Πολτονόγλου για τη συνταγή
