Υλικά
- 2 κολοκυθάκια σε κυβάκια
- 2 μελιτζάνες σε κυβάκια
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές λάδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές μαϊντανό
- 3 κουταλιές ξύδι
- 2 ολόκληρα μανιτάρια για τα σουβλάκια
- 800 γρ. κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας ή έτοιμα σουβλάκια
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
Εκτέλεση Σωτάρουμε στο λάδι τα λαχανικά και το σκόρδο και προσθέτουμε τελευταίο το μαϊντανό. Όταν μαραθούν, τα σβήνουμε με ξύδι. Ψήνουμε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή σε τηγάνι ψηστιέρα και τα σερβίρουμε με τα λαχανικά. Εναλλακτικά και εξίσου νόστιμα είναι τα λαχανικά να είναι ψητά στη σχάρα. Καλό Τσίκνισμα!!!!
