Υλικά για 2 άτομα
φύλλα από σπανάκι (γύρω στα 2 φλιτζάνια φύλλα από baby σπανάκι)
100 γρ κινόα βρασμένο
2 καρότα τριμμένα
50 γρ καρυδόψυχα
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
Για το dressing
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο
2 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Αλάτι
Ι κουταλιά μέλι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά (τα κομματάκια του μήλου τα έχω βρέξει με λίγο χυμό λεμόνι για να μην μαυρίσουν)
Χτυπάω στο μούλτι ή σε ένα σέικερ τα υλικά του dressing και περιχύνω την σαλάτα μου
Η γνώμη της Σεφ
Υπέροχη θρεπτική σαλάτα για να συνοδεύσω τα αυγά μου στο πρωινό αφού δεν περιέχει κρεμμύδι και έντονα αρωματικά αλλά παίρνει το άρωμα της από το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ευδοκία Δεσποτίδου
Δημιουργική, με ιδιαίτερη αγάπη για τη μαγειρική. Αυτό την οδήγησε στο να ασχοληθεί και επαγγελματικά με αυτήν. Είναι Απόφοιτος Σχολής Μαγειρικής. Εργάζεται στον τομέα της εστίασης από το 2002 με ειδίκευση στην ελληνική δημιουργική κουζίνα. Διατηρεί το δικό της εστιατόριο "Deli".
από την ομάδα του Nutritheories
