Το αγαπημένο σε πολλούς αλάτι είναι ένας από τους πιο  γνωστούς ηλεκτρολύτες και βοηθά στην ρύθμιση του ph του οργανισμού μας . Είναι αναπόσπαστο κομμάτι στην μαγειρική κάθε νοικοκυράς και χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στο φαγητό ακόμα και στα γλυκά. Μπορεί να μην αποδίδει θερμίδες  στον οργανισμό μας είναι όμως υπεύθυνο για την εμφάνιση αρτηριακής πίεσης , οστεοπόρωσης , κατακρατήσεων  , παιδικής παχυσαρκίας κ.ά

Το αλκοόλ παχαίνει;

Πήραμε μερικά κιλάκια και μας έπιασε πανικός. Ψάχνουμε για κάποια δίαιτα, οποιαδήποτε! Ζητάμε από την κολλητή μας εκείνο το καταπληκτικό διαιτολόγιο που της είχε δώσει ο διαιτολόγος της 10 χρόνια πριν και είχε θεαματικά αποτελέσματα! Ψάχνουμε μανιωδώς μία δίαιτα από περιοδικό που μας έσωσε το καλοκαίρι του 2000, ήταν λιγάκι στερητική αλλά δεν έχει σημασία.. υπόσχεται μείον τρία κιλά σε μια βδομάδα!

 Οι μαμάδες λένε ζακέτα να βάλεις! Εμείς λέμε ΣΝΑΚ ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ! Οι λόγοι πολλοί! Το υγιεινό σνακ είναι εκείνο που μας γεμίζει ενέργεια τη στιγμή που νιώθουμε πως οι δυνάμεις τελείωσαν αλλά η ημέρα είναι ακόμη μεγάλη και οι απαιτήσεις πολλές. Το σπιτικό σνακ θα μας «σώσει» από την ατασθαλία που θα χαλάσει το πρόγραμμα μας.

Ο ύπνος θεωρείται σωτήριος για τη ζωή μας, αφού μας ανανεώνει σωματικά, αλλά συγχρόνως αναπτύσσει και ανανεώνει τα κύτταρά μας. Παρόλο, όμως, που είναι μια τόσο σημαντική αναζωογονητική και θεραπευτική λειτουργία, η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν κοιμούνται αρκετά.

Οι περισσότεροι από εμάς κατά την διάρκεια των  καλοκαιρινών διακοπών κάναμε αρκετές διατροφικές ατασθαλίες. Πως όμως μπορούμε να επιστρέψουμε στους παλιούς μας ρυθμούς με στόχο την διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους;

Tα φρούτα αυτή τη περίοδο έχουν την τιμητική τους αφού βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από αυτά ,δεν θα πρέπει να λείπουν από τις καθημερινές μας διατροφικές συνήθειες διότι  εφοδιάζουν τον οργανισμό με πληθώρα θρεπτικών συστατικών.

 Το σύγκλινο είναι παστό χοιρινό κρέας. Αποτελεί βασικό παραδοσιακό προϊόν της Μάνης και κάποιων περιοχών της Κρήτης.

Παλαιότερα, τα κομμάτια του κρέατος αλατίζονταν και στη συνέχεια καπνίζονταν με ξύλα και αρωματικά φυτά σε τζάκια ή αυτοσχέδια καπνιστήρια. Έπειτα, τα έβραζαν σε καζάνια  με κρασί, πορτοκάλια κ μπαχαρικά.

 Το καλοκαίρι τελείωνει αλλά ακόμα υπάρχουν τα φρούτα και τα λαχανικά αυτής της εποχής.  Στις διακοπές όλοι γευτήκαμε τα λαχανικά του χωριού’ που είναι σαφώς πιο νόστιμα και θρεπτικά από τα λαχανικά του εμπορίου.

• Βλήτα: Πράσινα βραστά χόρτα που δεν πικρίζουν και συνοδεύουν άριστα κρέας, θαλασσινά και ψάρια. Περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, τα 100 γρ αποδίδουν 20 Kcal. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο ενώ αποτελούν ιδανικό τρόπο κατανάλωσης φυτικών ινών που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
• Αμπελοφάσουλα: Μοιάζουν με τα φασολάκια που γνωρίζουμε όμως είναι πιο λεπτά, θέλουν μόνο λίγο βράσιμο και πολύ λεμόνι. Περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες ενώ μια μερίδα αποδίδει 85 Kcal. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών και αποθηκευονται εύκολα στο ψυγείο για κατανάλωση και τις επόμενες ημέρες.
• Πατζάρια: Στρογγυλά με βαθύ κόκκινο χρώμα που οφείλεται στην έντονα αντιοξειδωτική τους δράση. Η κατανάλωση τους βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιαγγειακής προστασία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα πατζάρια περιέχουν 32 Kcal στα 100γρ.
• Μελιτζάνα: Το έντονο χαρακτηριστικό της χρώμα είναι ένδειξη των πολλών αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο ένω όσο το λιγότερο την επεξεργαζόμαστε τόσο περισσότερό διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά της. Είναι χαμηλή σε θερμίδες καθώς τα 100gr αποδίδουν 27 Kcal. Όμως το θερμιδικό της περιεχόμενο μεταβάλλεται εύκολα ανάλογα τον τρόπο μαγειρέματος που θα επιλέξουμε για αυτό χρειάζεται προσοχή!
• Κολοκύθι: Τα πράσινα μικρά κολοκυθάκια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα 100γρ βρασμένα αποδίδουν ελάχιστες θερμίδες 16 Kcal. Όμως όπως και η μελιτζάνα, χρειάζεται προσοχή στον τρόπο που θα επιλέξουμε να τα μαγειρέψουμε καθώς το θερμιδικό περιεχόμενο μπορεί να αυξηθεί σημαντικά.

• Πεπονι: Ο ένας απο τους πρωταγωνιστές του καλοκαιριού. Τόσο θρεπτικό που ακόμη και οι σπόροι του είναι πηγή Ω-3 λιπαρών οξέων. Το πορτοκαλί στο εσωτερικό του αποδίδεται στην περιεκτικότητα β- καροτίνης για αυτό όσο πιο ωριμο καταναλώνεται τόσο περισσότερο θρεπτικά συστατικά λαμβάνουμε. Αποτελεί πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης C ενώ περιέχει λιγοστές θερμίδες. Τα 100γρ αποδίδουν 34 Kcal
• Kαρπούζι: Το σήμα κατατεθέν του μήνα Αυγούστου. Το έντονο κόκκινο χρώμα του οφείλεται στην ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία που περιέχει, το λυκοπένιο. Είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όσον αφορά τις θερμίδες του δεν είναι ούτε ζάχαρη ούτε νερό όπως λέει ο "αστικός μύθος" τα 100 γρ αποδίδουν 30Kcal και μπορεί να ενταχθεί άφοβα σε ενα ισορροπημένο διαιτολόγιο.
• Σύκο: Το πιο απλό φρούτο του καλοκαιριού. Συνήθως το σύκο ή θα το αγαπάς ή θα το μισείς. Λόγοι για να το αγαπάς είναι η εντονη αντιοξειδωτική του δράση. Αποτελεί πολύ πλούσια πηγή φυτικών ινών και βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και καλίου ενώ τα 3 σύκα αποδίδουν 100 Kcal.
• Φραγκόσυκο: Το παρεξηγημένο φρούτο που οι περισσότεροι προσπερνάμε άδικα μπροστά την πλούσια περιεκτικότητα του σε φυτικές ινές. Είναι καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου αλλα και βιταμίνης C. Tα 150γρ αποδίδουν 60Kcal. Τώρα που μάλλον έγινε πιο ενδιαφέρουσα επιλογή, δώστε προσοχή στα αγκάθια καθώς το καθαρίζεται.